Как не нарваться на ядовитый гриб?

На «тихую охоту» осенью выбираются целыми семьями. Соцсети завалены фотографиями корзинок с грибами и соблазнительными рецептами.

Все с детства знают про мухоморы, но что насчет других грибов — как понять, какие опасны? Как не нарваться на ядовитый гриб, приняв его за съедобный?
⠀
Вот список приложений, которые по фото определяют, ядовитый гриб или съедобный:

• Picture Mushroom (iOS, Android)

• По грибы (iOS, Android)

• ShroomID (iOS, Android)

• Справочник грибника (Android)

Но всегда помним, что гаджеты могут подвести: не опознать гриб по фото, не работать без интернета. А значит, держим приложение в телефоне, а знания — в голове!

Высота: 8-12 см, ножка белая. 

У молодых грибов шляпка шаровидная, у взрослых – плоская. 

Размер шляпки: от 4 до 16 см. 

Цвет: от белого до серо зеленого и коричневого

Можно спутать с шампиньоном или сыроежкой. Смертельно ядовита! Опасно даже просто держать ее в руках.

По-английски называется poison pie (отравленный пирог)

Шляпка диаметром 4-9 см, у молодых грибов округлая, потом раскрывается до плоской с бугорком в центре.

Ножка высотой 3-8 см, иногда с утолщением в основании.

Цвет: светло-желтый или желтовато-коричневый.

На пластинках бывают капли млечной или прозрачной жидкости.

Этот ядовитый гриб можно спутать с белым грибом или дубовиком — все они из одного рода боровиков.

Как не перепутать? 

У сатанинского гриба трубочки под шляпкой красноватые, при надавливании синеют.

Ножка желтовато-красная, с сеточкой.

Мякоть на срезе умеренно синеет или окрашивается в красный цвет.

Осенью в лесу очень много опят. Ложные опята очень похожи на съедобные — не каждый грибник сразу заметит разницу.

У ложного опенка ножка гладкая, без колечка, а у съедобного колечко на ножке («юбочка» из пленки) есть.

У ложного опенка гладкая шляпка, иногда как будто мокрая. А у съедоного — чуть шершавая, с чешуйками.

Можно спутать с опенком — у нее даже колечко на ножке есть. Но есть и отличия:

Галерина никогда не соединяется ножками, образуя «сростки».

Шляпка маленькая, до 4 см в диаметре.

Нет чешуек на ножке и шляпке, на ножке — беловатый налет.

Часто растет в хвойном лесу, а опята там почти не встречаются.

Цвет шляпки: от желтовато-коричневого до красно-коричневого.

Диаметр: 2,5-8 см.

Независимо от размера шляпки, в центре всегда есть бугорок.

Гриб покрыт тонкими волнистыми чешуйками.

Ножка высотой 5-12 см, с утолщением у основания.

Установлено, что этот гриб может накапливать токсичные для человека соединения тяжелых металлов.

Шляпка диаметром 12-15 см, с небольшой впадиной в центре.

Цвет: от оливково-коричневого до ржаво-коричневого.

Растут почти везде.

• Не трогайте неизвестные грибы

• Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы на вкус

• Если есть возможность, возьмите с собой опытного грибника

• Не верьте мифам о том, что термическая обработка снижает токсичность. Ядовитый гриб остается ядовитым и в сыром, и в готовом виде

• Если вы все же съели ядовитый гриб, срочно обратитесь к врачу. Не занимайтесь самолечением!